RWANDA - Gitesi #4
Prix régulier €13,00
Prix unitaire par
Thé noir, fruits tropicaux, caramel
- Variétés : Bourbon Rouge
- Producteur : Aime Gahizi
- Région : Gitesi, Karongi, Rwanda
- Traitement : Lavé
- Torréfaction : Medium (idéal en espresso)
LA VIE A LA FERME DE AIME GAHIZI
Aime Gahizi est fortement impliqué dans l’innovation durable et les initiatives à impact social avec sa ferme. Il possède une station de lavage avec son père depuis 2005 où est traité ce café.
LA RECOLTE ET LE TRAITEMENT
Expert en acheminement du café sur toute la chaîne de production, Aime a mis en place un protocole strict sur la sélection des cerises de café, où les agriculteurs doivent trier les cerises eux-mêmes.
Le grains de café, une fois dépulpés, sont trempés dans des réservoirs pendant 16h. Ils sont ensuite étendus sur des lits africains pour sécher à l’ombre, où un dernier tri est effectué à la main.
Toute l’attention lors de cette sélection a un résultat direct en tasse, garantissant un café de grande qualité gustative.