HONDURAS - El Beneficio
Prix régulier €16,00
Prix unitaire par
En tasse, le Beneficio est un café subtil aux notes citronnées et florales. En V60 au coffee shop, il révèle à température ambiante une sucrosité proche de la cerise.
- Variété : Bourbon
- Producteur : Jose Yovany Rodriguez
- Region : Pichacho, Intibuca, Honduras
- Altitude : 1760 m
- Fermentation : Lavé
- Torréfaction : Légère (Ideal en filtre)
LA VIE A LA FERME EL BENEFICIO
Dans la région d’El Picacho, Jose Yovany Rodriguez cultive le café sur ses 4 hectares de terrain montagneux. Fermier passionné, c’est la première fois qu’il vend ce micro-lot de café en direct, garantissant une meilleure qualité en tasse et une meilleure rémunération.
Une équipe de 10 personnes travaille avec José pour traiter le café qu’il produit. Les cafés lavés sont dépulpés à la ferme et étendus sous des dômes solaires pendant 15 jours afin de sécher.
INTIBUCÁ PROJECT
José fait partie de l’Intibucá Collective, un groupe de 60 producteurs dédié à la promotion de la culture du café de spécialité dans la collectivité de Pozo Negro, à Masaguara. Les producteurs se rassemblent régulièrement pour apprendre et partager des connaissances. Ils élisent un Président tous les ans afin de les représenter et s’organiser.
Leurs réunions leur permettent de s’entraider à améliorer la qualité des cafés produits, et structurent leur développement dynamique. Ils investissent beaucoup dans leurs infrastructures (stockage, séchage, production…). Leurs efforts permettent une plus grande traçabilité et de séparer des micro-lots de haute qualité, chose rare chez les producteurs de café honduriens.