ETHIOPIE - BENSA SHANTAWENE

• Variété : Heirloom (Variété ancienne) 
• Producteurs : Cooperative des Fermes Tariku
• Région : Bensa, Oromia, Sidama
• Altitude : 1993 - 2150 m
• Fermentation : Naturelle
• Torréfaction : Medium, ideal en espresso

ORIGINES : LA VIE CHEZ LES PETITS PRODUCTEURS TARIKU

Les fermes de café Tariku sont situées en hauteur de la région d’Oromia, entre 1900 et 2150 mètres d'altitude, ce qui est un critère clé pour cultiver la plus haute qualité de grains de café. Les cafés produits dans cette région, connus sous le nom de Sidama, offrent un profil en tasse unique. La variété Heirloom, une variété ancienne, est plantée dans un sol fertile, rouge-brun, offrant de belles propriétés au grain de café. 

Les cerises de café sont récoltées à la main, soigneusement choisies pour garantir la meilleure qualité dans la tasse. Après la fermentation naturelle, les grains sont lavés en utilisant l'eau de source. 

L'IMPACT LOCAL

La coopérative des fermes Tariku s'engage en réinvestissant dans la communauté locale, à travers des emplois locaux, surtout auprès des femmes, ou des actions sociales. 

Tariku Kare reversent une partie de leurs bénéfices à des familles modestes notamment pour acheter des fournitures scolaires. De plus, la coopérative Tariku aide les fermiers locaux à produire du café de spécialité, à travers des formations pour obtenir une haute qualité de café, et une plateforme pour vendre leur production à l'échelle nationale.