GUATEMALA - La Bolsa

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Prix régulier €10,00

Prix unitaire par 

Mouture/Grind

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Seulement -6 restant

Saveurs douces de chocolat au lait, de vanille et de caramel avec une acidité de pomme rouge.

Idéal en toutes méthodes

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

Origine: Huehuetenango, Guatemala

Producteur: Jorge Vides

Traitement: Lavé

Variété: Caturra et Bourbon

Altitude: 1400 -1800

Finca La Bolsa a été achetée par Jorge Vides, un éminent professionnel de la santé, en 1958. Avant cela, la terre n'était pas utilisée pour la production de café. Jorge a gagné de nombreux prix pour la production de café et pour les services rendus à la région de Huehuetenango.
Jorge a gagné plusieurs prix pour la production de café et pour les services rendus à la région de Huehuetenango, et l'hôpital principal de la communauté caféière a été baptisé de son nom. La Bolsa
a participé à la compétition Cup of Excellence 2002 et s'est classé deuxième, avec un score de 94,98. La Bolsa est située entre deux montagnes
montagnes, qui fournissent un microclimat très stable et humide. Ceci, combiné avec les sols riches en calcaire, donne au café un profil très unique, avec un goût de café très prononcé.
un profil très unique, avec un corps riche et sirupeux et beaucoup d'acidité malique et citrique. Le café est fermenté pendant
entre 18 et 24 heures, puis il est débarrassé de son mucilage, classé dans des canaux et trempé toute la nuit.
La Bolsa est certifiée RFA et suit les directives des pratiques C.A.F.E. Coffee Care a financé la construction d'une école et d'une crèche à la ferme, avec des enseignants à plein temps entièrement formés. Tous les employés temporaires et permanents ont accès à l'école pour leurs enfants.
Tous les employés temporaires et permanents ont accès à l'école pour leurs enfants, et ils sont encouragés à laisser leurs enfants à l'école ou à la crèche par des dons de nourriture. 
Lorsqu'un enfant va à l'école ou à la crèche pendant 5 jours consécutifs, il reçoit un approvisionnement hebdomadaire en riz, haricots et maïs.
Avant ce programme de rationnement alimentaire, il était très difficile de convaincre les gens de confier leurs enfants à d'autres personnes.
n'était pas nécessairement valorisée car la pression pour gagner plus d'argent afin de nourrir la famille était plus forte. Par conséquent, il n'y a aucun enfant ne travaille dans la ferme, et l'école et les classes maternelles sont pleines. Des logements sont prévus pour permanents et temporaires, avec des installations séparées pour les hommes, les femmes et les familles, des salles de bain et des cuisines.
cuisines. Certaines parties de la ferme sont des zones réservées, afin de promouvoir la biodiversité, de réduire l'exposition aux vents et l'érosion des sols.
l'érosion du sol. Les arbres Inga sont utilisés comme arbres d'ombrage, et pour fixer l'azote dans le sol qui est essentiel pour la croissance des plantes et des cerises.
croissance des plantes et des cerises. Renardo dispose d'une vaste opération de compostage pour utiliser les déchets, en utilisant des vers rouges.

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

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