COLOMBIE - El Desvelado #3
Prix régulier €12,00
Prix unitaire par
Prunes violettes, pommes rouges, sucre de canne
Idéal en toutes méthodes
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Origine: Consacá, Nariño, Colombie
Producteur: Cafe Occidente Co-op
Altitude: 1900-2200masl
Traitement: Lavé
Variété: Colombia, Castillo
Nariño est situé à l'extrême sud-ouest de la Colombie, à la frontière avec l'Équateur, et c'est en général l'un des endroits les plus difficiles, mais aussi les plus intéressants pour travailler. L'altitude est extrêmement élevée, le café pouvant atteindre 2200 mètres, les pentes sont très raides et les exploitations sont principalement très petites et situées dans des zones très isolées.
La coopérative Café Occidente de Nariño a été fondée le 1er mars 1977 avec seulement 50 membres, situés principalement dans les municipalités de Sandoná et Pasto. Aujourd'hui, elle compte 18 points d'achat différents et huit magasins de fournitures agricoles dans 12 municipalités de l'ouest de Nariño, dont Consacá, La Florida, Linares, Samaniego, Ancuya, Yacuanquer, Buesaco, El Tambo et Chachagüí, entre autres. Bien qu'elle soit en constante expansion, elle compte actuellement 1 670 membres, dont quatre lauréats de la première place et deux de la deuxième place de la Coupe d'excellence depuis 2005. Contrairement à d'autres régions de Colombie, il peut y avoir des conditions extrêmement sèches pendant la période de récolte, et l'humidité dans la région peut être faible. Ces conditions, associées à des altitudes très élevées, influencent les profils de saveur et les rendent différents de tous les autres cafés colombiens.