First Bin - Fazenda Pinhal
Prix régulier €10,50
Prix unitaire par
Chocolat noir, noisette, cerise
FIRST BIN - L'origine et la variété du grain changent suivant la saison, mais la saveur reste similaire durant toute l’année. Un espresso parfaitement équilibré qui garantit un arôme riche et robuste - un café onctueux à torréfaction moyenne avec des notes de chocolat et de noisette - parfait à déguster noir ou avec du lait.
idéal en espresso
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Origine : Fazenda Pinhal, San Antonio Do Amparo, Sul de Minas, Brésil
Altitude : 905 - 1150 masl
Variété : Arara, Catigua, Catucai
Traitement : Natural
La Fazenda Pinhal est une ferme de 914 hectares située à proximité de San Antonio De Ampoaro, dans le Sul De Minas. La ferme appartient à la famille Gabarra Teixeria qui l'a acquise en 1994. L'exploitation est uniquement plantée de 296 ha de café (33% de la ferme), le reste de la terre ayant été laissé en réserve naturelle, en forêt d'eucalyptus et en pâturage pour les vaches.
En 2019, l'exploitation a remporté le prix de l'exploitation de café la plus durable du Brésil. Aussie n 2019, elle a installé des panneaux solaires qui fournissent désormais 100 % de sa consommation d'énergie.
À la ferme, ils ont également créé une réserve ornithologique pour aider à réhabiliter et à soigner les oiseaux blesses de recherche avec les universités locales et les thèses des étudiants.
Le bien-être de leurs employés est très important pour eux en fournissant des plans de soins dentaires en 2018 et en menant des recherches avec une université locale sur les moyens de rendre l'environnement de travail plus durable pour leurs employés et de prévenir les accidents du travail.
Ce café est un café naturel dépulpé, dont les cerises sont récoltées mécaniquement avant d'être triées pour déterminer si elles sont mûres ou trop mûres. Les cerises mûres sont ensuite dépulpées, ce qui permet d'éliminer 100 % du mucilage. Ces cafés sont ensuite transportés dans les patios où ils sont séchés pendant 7 à 10 jours.